Un traiteur vietnamien à Paris pour vos réceptions
Nems, bo bun, salades aux herbes fraîches et bouillons : ce qu'il faut vérifier avant de commander, et ce qui fait varier le devis.
La cuisine vietnamienne de réception se distingue par la fraîcheur de ses herbes (menthe, coriandre, basilic thaï) et par des préparations servies froides ou tièdes : salades de vermicelles, rouleaux de printemps, viandes marinées puis grillées. C'est une cuisine légère, qui se prête bien à un déjeuner ou à un cocktail d'été. Cette page traite ce qu'il faut vérifier avant de commander, les plats, le budget et les délais.
La demande de devis est gratuite pour l'organisateur ; elle est transmise à des traiteurs partenaires de cuisine vietnamienne.
Ce qu'il faut vérifier avant de commander
Cinq informations orientent le devis d'un traiteur vietnamien.
- 01Les herbes fraîches et leur tenue
+Pourquoi
Menthe, coriandre et basilic thaï perdent leur fraîcheur en quelques heures une fois coupés. Un service tardif après la préparation réduit la qualité des salades et des rouleaux frais.
- 02Nems frits sur place ou livrés
+Pourquoi
Frits à l'avance, ils perdent leur croustillant en refroidissant. Un poste de friture sur place demande un espace dédié et une extraction.
- 03Le pho et les bouillons chauds
+Pourquoi
Un bouillon servi chaud jusqu'au bout suppose un maintien en température ou un poste de service dédié ; sinon, il se sert tiède, ce qui change l'expérience du plat.
- 04Les invités qui ne mangent pas de porc ou de poisson
+Pourquoi
La sauce nuoc-mâm (à base de poisson) et le porc entrent dans de nombreuses recettes : signalez-le pour que le traiteur adapte les farces.
- 05Les allergènes
+Pourquoi
Arachide, soja, gluten et crustacés se trouvent dans plusieurs sauces et farces : demandez la liste par plat.
Les menus vietnamiens possibles
Nems et rouleaux de printemps
Nems frits et rouleaux frais aux crevettes ou au poulet, servis en bouchée pour un cocktail.
Bo bun
Salade de vermicelles de riz, bœuf grillé ou sauté, herbes fraîches et cacahuètes concassées : un plat froid, adapté à un déjeuner ou un buffet léger.
Pho
Bouillon de bœuf ou de poulet aux nouilles de riz, servi chaud à l'assiette : plus adapté à un format assis ou à un service continu qu'à un cocktail debout.
Bánh mì
Sandwich vietnamien garni de porc, de pâté ou de légumes marinés, en format réduit pour un cocktail.
Options sans viande
Tofu sauté, légumes grillés, rouleaux de printemps aux légumes : à demander dès la première demande.
Desserts
Perles de coco, litchis et fruits frais ferment le repas sans matériel particulier.
Ce que le format de service change sur le prix
Bas de fourchette par personne relevé auprès de nos traiteurs partenaires, selon le format.
Buffet froid livré
Bo bun, salades et rouleaux frais, sans cuisson sur place.
Cocktail de nems et bouchées
Nems et bánh mì en format réduit, avec personnel pour réapprovisionner.
Pho servi chaud à l'assiette
Bouillon maintenu en température, servi en continu : convient à un format assis ou à un service de plusieurs heures.
Prix indicatifs, en bas de fourchette, relevés en octobre 2026. La date, le lieu et le nombre de convives les font varier ; seul le devis du traiteur retenu fait foi.
Traiteur vietnamien ou traiteur asiatique : ce que cette page ne couvre pas
La cuisine chinoise et la cuisine vietnamienne sont aujourd'hui traitées ensemble sur la page consacrée aux buffets chinois et vietnamiens, qui couvre les deux répertoires pour une réception à Paris, y compris leur croisement avec le mariage. Cette page-ci détaille spécifiquement le répertoire vietnamien — herbes fraîches, bo bun, pho, bánh mì — pour un organisateur qui recherche cette seule cuisine plutôt qu'un buffet mixte.
Si votre réception associe plats chinois et vietnamiens dans un même buffet, ou si elle s'inscrit dans un mariage, la page asiatique reste le point d'entrée le plus complet ; indiquez dans votre demande que le répertoire vietnamien doit dominer le menu, pour recevoir des devis orientés sur ces plats précis.
Nombre de convives et cuisson sur place
Un poste de friture pour les nems ou un poste de service pour le pho chaud ne suit plus au-delà d'un certain nombre de convives : au-delà, le traiteur double le poste ou passe en plats préparés.
Sur les quantités, les chefs du réseau conseillent de compter 3 pièces de nems par personne pour un cocktail, davantage si le cocktail tient lieu de repas.
Départements couverts et délais
Les demandes sont transmises à des traiteurs qui livrent à Paris et en Île-de-France.
Le délai de réservation constaté est de 3 semaines, un peu plus en haute saison pour un mariage. Pour une cuisine voisine préparée au wok, voir la cuisine thaïlandaise et ses currys.
Questions sur le traiteur vietnamien
Quel budget prévoir pour un traiteur vietnamien à Paris ?+
Nos traiteurs partenaires facturent à partir de 34 € par personne pour un buffet froid livré, et 40 € pour un cocktail de nems avec personnel. Le total dépend du format et du nombre de plats.
Quelle différence avec le traiteur asiatique ?+
La page du traiteur asiatique couvre les cuisines chinoise et vietnamienne ensemble, y compris pour un mariage. Cette page détaille uniquement le répertoire vietnamien, pour une demande centrée sur ces plats précis.
Les nems sont-ils meilleurs frits sur place ?+
Oui, ils restent croustillants juste après la friture. Livrés à l'avance, ils ramollissent légèrement. Un poste de friture sur place demande un espace et une extraction.
Peut-on servir un pho chaud lors d'un cocktail debout ?+
C'est possible mais moins adapté : le bouillon se tient mieux dans un format assis ou un service continu avec maintien en température. Pour un cocktail court, le bo bun froid ou les nems conviennent davantage.
Existe-t-il des options sans porc ni poisson ?+
Oui, à condition de le demander : tofu sauté, légumes grillés et rouleaux de printemps aux légumes composent un menu sans porc ni sauce de poisson.
Comment comparer deux devis de traiteur vietnamien ?+
Comparez à périmètre égal : nems frits sur place ou livrés, nombre de pièces et de plats, options sans porc, et ce que le prix inclut (personnel, vaisselle, livraison).
Comparer les autres styles culinaires de traiteur à Paris Voir tous les styles →
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Date, lieu, nombre d'invités, cuisson sur place ou plats préparés : voilà de quoi lancer la demande. Le service est gratuit pour l'organisateur.
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