Un traiteur cacher sous certification Beth Din, à Paris
Ce que la certification couvre, ce qu'il faut vérifier avant de commander, ce que la contrainte change sur le prix et sur le délai.
Pour une réception cachère (ou casher), la question n'est pas d'abord celle des plats : c'est celle du contrôle. Qui certifie le traiteur, que couvre le certificat, qui surveille la cuisine le jour de la réception ? Cette page répond à ces questions, puis détaille les menus, le prix et le délai.
Beaucoup de recherches demandent une liste de traiteurs cacher. Ce site ne publie aucune liste de traiteurs : il transmet votre demande, gratuitement pour l'organisateur, à des traiteurs partenaires cacher.
Ce qu'il faut vérifier avant de commander
Cinq vérifications, dans l'ordre, avant de signer un devis.
- 01Le certificat, sa date et son périmètre
+Pourquoi
Demandez qui l'a délivré (le Beth Din de Paris ou une autre autorité rabbinique), s'il est en cours de validité, et s'il couvre le traiteur en permanence ou seulement la réception. Une attestation se contrôle auprès de l'autorité qui l'a émise.
- 02La présence d'un superviseur le jour J
+Pourquoi
Un superviseur (mashguiach) surveille en général la préparation et le service. Vérifiez si le devis le compte et à quelles heures il est présent.
- 03Un menu carné ou laitier, pas les deux
+Pourquoi
Un même repas est soit carné, soit laitier : les deux ne se mêlent pas. Un dessert après un plat de viande doit donc être sans lait. Choisissez le type de repas avant de composer le menu.
- 04Le lieu et son équipement
+Pourquoi
Une salle non cachère demande en général l'accord de l'autorité et une organisation propre : vaisselle, plaques, fours. Indiquez le lieu dès la demande.
- 05Le calendrier
+Pourquoi
Une réception un vendredi soir, un samedi ou un jour de fête impose des horaires de livraison et de service. Précisez la date, car elle conditionne la faisabilité.
Ce que la certification couvre, et ce qu'elle ne couvre pas
Une certification cachère porte sur les ingrédients, les lieux de préparation et de cuisson, la vaisselle, et la manière dont les plats sont préparés et servis. Elle ne porte ni sur le goût, ni sur le service, ni sur le prix : ce sont des critères qui restent à comparer d'un devis à l'autre.
Pour vérifier un établissement, l'autorité qui délivre le certificat est l'interlocuteur : elle indique en général quels établissements elle contrôle.
Les menus possibles dans ce cadre
Buffet carné
Entrées froides, plats de viande et de volaille, accompagnements, desserts sans lait. Le format le plus courant pour un repas de famille ou une réception.
Buffet laitier ou de poisson
Poissons, quiches, salades composées, desserts au lait. Le type de repas se décide avant le menu.
Cocktail dînatoire
Bouchées à manger debout, au choix carnées ou sans viande, pour un vin d'honneur ou une réception debout.
Sushis cachers
Plateaux de sushis sous certification, en complément d'un buffet ou pour un cocktail.
Ce que la contrainte change sur le prix et sur le délai
La certification et la surveillance ont un coût, qui s'ajoute au prix d'un repas classique : présence du superviseur, produits sous contrôle, organisation spécifique. Nos traiteurs cacher partenaires facturent à partir de 40 € par personne pour un buffet ; l'écart avec une prestation non cachère est de 36 %.
Côté délai, la contrainte impose de fixer plus tôt la date, le lieu et le menu. Le délai de réservation constaté est de 3 semaines.
Budget par personne selon le format
Bas de fourchette par personne relevé auprès de nos traiteurs partenaires cacher.
Buffet cacher
Entrées, plats et desserts en libre-service, avec superviseur, carné ou laitier.
Repas assis cacher
Entrée, plat et dessert servis à table, avec personnel de salle et superviseur.
Prix indicatifs, en bas de fourchette, relevés en octobre 2026. La date, le lieu, le nombre de convives et ce que couvre le devis font varier ce prix. Seul le devis du traiteur fait foi.
Traiteur cacher haut de gamme : les critères mesurables
« Haut de gamme » ne veut rien dire tant que l'on ne mesure pas. Quatre critères permettent de comparer deux devis cachers.
- 01Le personnel de service par convive
+Pourquoi
Les traiteurs cacher partenaires prévoient 28 convives.
- 02Le nombre de pièces par personne
+Pourquoi
Pour un cocktail, les chefs interrogés comptent.
- 03L'origine des produits
+Pourquoi
Viandes, poissons et produits sous contrôle : demandez la provenance et si les produits d'un même repas sont sous la même certification.
- 04La fourchette de prix
+Pourquoi
Le niveau se lit dans le prix : un menu de niveau supérieur démarre à 58 €, contre 47 € pour un buffet courant.
Nombre de convives et format de service
Un buffet convient à un effectif large et à un lieu sans office ; un repas assis suppose des serveurs et un office adaptés. Nos traiteurs cacher partenaires acceptent 44 convives. Pour un événement religieux, deux pages détaillent la bar-mitzvah et son repas et le mariage cacher à Paris : le déroulé et les horaires n'y sont pas les mêmes.
Départements couverts
Les demandes viennent de Paris, notamment des 13e, 16e et 17e arrondissements, et de plusieurs départements d'Île-de-France. Nos traiteurs cacher partenaires sont au nombre de 13, dont 10. Pour une réception hors de Paris, voir le service cacher dans les Hauts-de-Seine. Pour organiser un buffet à plusieurs points de service, voir aussi le buffet et ses contraintes de lieu.
Questions des organisateurs de réception cachère
Peut-on obtenir une liste de traiteurs cacher certifiés Beth Din ?+
Ce site ne publie pas de liste de traiteurs. Vous décrivez votre réception dans le formulaire, gratuitement, et des traiteurs partenaires cacher vous adressent leur devis. Pour contrôler un certificat, adressez-vous à l'autorité qui l'a délivré : c'est elle qui atteste de la validité.
Comment choisir un traiteur cacher à Paris ?+
Vérifiez d'abord le certificat (autorité, date, périmètre), puis la présence d'un superviseur le jour J. Comparez ensuite à périmètre égal : type de repas (carné ou laitier), nombre de plats, personnel, boissons. Un devis sans superviseur ni personnel ne se compare pas à un devis qui les inclut.
Quel est le tarif d'un traiteur cacher ?+
Nos traiteurs cacher partenaires facturent à partir de 40 € par personne pour un buffet. Le total dépend du type de repas, de l'effectif, du personnel et de la date.
Un traiteur cacher peut-il intervenir dans une salle qui n'est pas cachère ?+
C'est souvent possible, mais l'organisation change : vaisselle, plaques, fours, autorisation de l'autorité. Indiquez le nom du lieu dans la demande, et vérifiez auprès de l'autorité qui certifie le traiteur.
Peut-on mélanger viande et lait dans un même repas cacher ?+
Non : un repas est soit carné, soit laitier. Le dessert d'un repas de viande doit être sans lait. Choisissez le type de repas avant de figer le menu.
Un traiteur cacher peut-il servir un repas de bar-mitzvah ou de mariage ?+
Oui, mais ces événements ont leur propre page, avec leur déroulé et leurs horaires : consultez la page de la bar-mitzvah ou celle du mariage cacher, puis indiquez le type d'événement dans la demande.
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Date, lieu, nombre de convives, type de repas (carné ou laitier) et budget : ces informations suffisent pour lancer la demande. Le service est gratuit pour l'organisateur.
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