Un traiteur chinois à Paris pour vos réceptions
Dim sum vapeur, canard laqué, cuisson au wok sur place : le contenu d'un buffet chinois, le budget par personne et les délais.
La cuisine chinoise couvre plusieurs répertoires régionaux, de la cuisine cantonaise, la plus servie en réception, aux plats plus relevés du Sichuan. Pour un buffet de groupe, ce sont les bouchées vapeur, les plats sautés et les pièces à découper qui reviennent le plus souvent. Cette page détaille ce que contient un buffet chinois, ce que chaque plat impose au lieu, le budget et les délais.
La demande de devis est gratuite pour l'organisateur ; elle est transmise à des traiteurs partenaires qui préparent une cuisine chinoise pour des réceptions privées et professionnelles.
Ce que contient un buffet chinois à Paris
Un buffet chinois de réception s'organise en trois temps : des bouchées vapeur ou frites, un ou deux plats sautés, puis les desserts.
- 01Les bouchées vapeur
+Pourquoi
Har gao aux crevettes, siu mai au porc, raviolis et bao vapeur : elles se tiennent chaudes au panier de bambou et se mangent en une bouchée, format idéal pour un cocktail.
- 02Les entrées frites
+Pourquoi
Nems, raviolis frits et beignets de crevettes apportent le croustillant. Ils se préparent à l'avance et se réchauffent sans perdre leur texture.
- 03Les plats sautés
+Pourquoi
Bœuf sauté aux oignons, poulet sauce aigre-douce, nouilles sautées et riz cantonais : ces plats se dressent en bain-marie ou se cuisinent à la minute au wok.
- 04Le canard laqué
+Pourquoi
Servi en tranches fines avec crêpes, oignons nouveaux et sauce hoisin, c'est le plat qui demande le plus de découpe et de mise en scène au moment du service.
- 05Les desserts
+Pourquoi
Perles de coco, litchis, beignets de banane : les desserts chinois sont peu sucrés, à compléter si vos invités attendent une pâtisserie plus classique.
Les plats signature et ce qu'ils imposent en logistique
Trois façons de servir la cuisine chinoise, avec chacune sa contrainte de lieu.
Le dim sum : une cuisson vapeur en amont
Les bouchées vapeur se préparent en cuisine avant l'événement et se tiennent chaudes dans des paniers de bambou empilés. Aucune contrainte particulière sur le lieu, si ce n'est un point de réchauffe.
Le wok : une flamme et une extraction
La cuisson minute au wok apporte du croquant et un temps fort visuel, mais suppose un feu vif et une évacuation des fumées. Un local sans extraction impose des plats sautés préparés en cuisine et réchauffés.
Le canard laqué : une découpe devant les invités
La découpe en salle demande un temps de service dédié et un espace dégagé près du buffet. Un traiteur chinois de notre réseau conseille.
Quel format de service selon le type de réception
Un cocktail dînatoire convient à un vin d'honneur ou à une réception debout : bouchées vapeur et entrées frites passent bien de main en main. Un buffet chaud avec personnel permet plusieurs plats sautés et le canard laqué découpé sur place. Voir aussi un cocktail dînatoire et ses quantités par convive.
Pour un repas assis, la cuisine chinoise se sert volontiers à la chinoise : plusieurs plats posés au centre de la table, dont chacun se sert, plutôt qu'un menu individuel à l'assiette. Ce mode de service suppose des tables rondes ou un plan de salle qui permet de faire circuler les plats.
Pour une réception qui associe repas et famille élargie, un mariage ou un anniversaire, prévoyez deux effectifs distincts pour le vin d'honneur et le dîner : ils ne sont pas toujours les mêmes, et le devis doit les compter séparément. Le déroulé complet d'une journée de mariage est détaillé sur le calendrier des deux temps d'un mariage.
Budget par personne, constaté sur le réseau
Trois formats de service, avec pour chacun le bas de fourchette relevé auprès de nos traiteurs partenaires.
Buffet froid livré
Bouchées vapeur, entrées frites et un plat sauté en barquettes, sans personnel de service.
Buffet chaud avec personnel
Plusieurs plats sautés en bain-marie, réapprovisionnement et vaisselle compris.
Cuisson au wok sur place
Un cuisinier prépare nouilles et plats sautés à la minute devant les invités.
Prix indicatifs, en bas de fourchette, relevés en octobre 2026. Le nombre de convives, la date et le lieu font varier ce montant ; c'est le devis du traiteur qui fixe le prix final.
Traiteur chinois ou traiteur asiatique : quelle différence
Cette page traite la cuisine chinoise seule : cantonaise pour l'essentiel des buffets de réception, avec des incursions plus relevées du Sichuan. Pour un mélange de plats chinois et vietnamiens dans un même buffet, ou pour des plats vietnamiens seuls (bo bun, nems, salades aux herbes fraîches), voir un buffet qui mêle les deux répertoires.
Deux autres cuisines d'Asie ont leur propre page : pour les sushis et le travail d'un chef devant les invités, les plateaux et le maître sushi ; pour les currys et les herbes fraîches de Thaïlande, un menu thaïlandais de réception.
Départements couverts et délais
Les demandes de cuisine chinoise viennent de Paris et de plusieurs départements d'Île-de-France, en particulier des 13e et 3e arrondissements. Nos traiteurs chinois partenaires sont au nombre de 14, répartis dans plusieurs départements d'Île-de-France. Pour une réception en petite couronne, voir un buffet chinois dans le Val-de-Marne.
Le délai de réservation constaté pour une prestation chinoise est de 3 semaines. Autour du Nouvel An chinois, entre fin janvier et fin février selon l'année, la demande augmente et le délai constaté est de 3 semaines.
Questions des organisateurs de réception chinoise
Quel est le tarif moyen d'un traiteur chinois à Paris ?+
Nos traiteurs partenaires facturent à partir de 48 € par personne pour un buffet froid. C'est un bas de fourchette : le total dépend du format, du nombre de plats et de la présence de personnel.
Wok sur place ou plats préparés : que choisir pour un buffet chinois ?+
Le wok sur place apporte du croquant et une mise en scène, mais suppose une flamme et une évacuation des fumées. Les plats préparés en cuisine et réchauffés conviennent aux grands effectifs et aux lieux sans équipement.
Le canard laqué se sert-il pour un petit groupe ?+
Sa découpe demande un temps de service dédié, ce qui le rend plus adapté à partir d'un certain effectif. 24 convives.
Existe-t-il des traiteurs chinois proposant de la viande halal ?+
. Précisez cette exigence dans votre demande, elle oriente le choix du traiteur.
Comment comparer deux devis de traiteur chinois ?+
Comparez à périmètre égal : nombre de pièces vapeur et de plats sautés par personne, mode de cuisson (préparé ou wok sur place), présence de personnel, boissons comprises ou non. Un prix par personne sans ces précisions ne se compare pas.
Peut-on commander un traiteur chinois pour le Nouvel An chinois ?+
Oui, c'est une des périodes les plus demandées pour cette cuisine, entre fin janvier et fin février selon l'année. Le délai constaté à cette période est de 3 semaines : mieux vaut réserver tôt.
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Date, lieu, nombre de convives, wok sur place ou plats préparés, format envisagé : ces informations suffisent pour lancer la demande. Le service est gratuit pour l'organisateur.
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