Un traiteur brésilien à Paris pour vos réceptions
Churrasco découpé sur place, feijoada, coxinhas : ce qu'il faut vérifier avant de commander et ce que ça change sur le prix.
Le churrasco, viande grillée à la broche et découpée directement devant les invités, est le format qui définit une réception brésilienne : il suppose un espace, un équipement et un service continu bien différents d'un buffet classique. Cette page passe en revue ce qu'il faut vérifier avant de commander, les menus possibles et ce que cette contrainte change sur le prix.
La demande de devis est gratuite pour l'organisateur ; elle est transmise à des traiteurs partenaires de cuisine brésilienne.
Ce qu'il faut vérifier avant de commander
Quatre points à préciser avant de demander un devis de cuisine brésilienne.
- 01Churrasco sur place ou viande préparée
+Pourquoi
La découpe continue devant les invités demande un espace dégagé, une broche ou un grill, et un service qui dure tout le repas. Une viande grillée en cuisine et servie en plateau évite cette contrainte mais change l'expérience.
- 02L'espace extérieur
+Pourquoi
Le churrasco traditionnel se cuit à l'extérieur ou dans un espace ventilé. Un lieu entièrement fermé impose une adaptation ou un équipement spécifique.
- 03Le nombre de pièces de viande
+Pourquoi
Un churrasco complet propose plusieurs pièces (picanha, poulet, saucisse) : plus il y en a, plus le temps de service et le nombre de bouchers-grillardins nécessaires augmentent.
- 04Les options sans viande
+Pourquoi
Feijoada végétarienne, légumes grillés, farofa : à demander explicitement, car le churrasco est centré sur la viande par nature.
Les menus possibles dans ce cadre
Le churrasco
Picanha, poulet et saucisses grillés à la broche, découpés en tranches directement au moment du service.
La feijoada
Ragoût de haricots noirs et de viandes de porc, servi avec du riz, de la farofa (semoule de manioc) et des rondelles d'orange.
Les bouchées frites
Coxinhas (croquettes de poulet) et pastéis (chaussons frits) composent un cocktail brésilien sans cuisson sur place.
Les accompagnements
Farofa, riz, haricots noirs et salade de palmito accompagnent le churrasco comme la feijoada.
Options sans viande
Légumes grillés, fromage coalho grillé, feijoada de légumes : à préciser dès la demande.
Les desserts
Brigadeiros et pudim (flan au caramel) ferment le repas sans matériel particulier.
Ce que la contrainte change sur le prix et sur le délai
Un churrasco avec découpe continue mobilise un ou plusieurs grillardins pendant toute la durée du repas, ce qui pèse sur le prix bien plus que le choix des pièces de viande. Une feijoada préparée en cuisine et livrée revient à un prix plus proche d'un buffet classique.
Un traiteur brésilien de notre réseau conseille. Le délai de réservation constaté pour cette prestation est de 3 semaines.
Nombre de convives et format de service
Le churrasco avec découpe continue convient à un effectif que le nombre de grillardins peut suivre sans file d'attente. Nos traiteurs brésiliens partenaires acceptent 26 convives.
La feijoada, servie en buffet, s'adapte plus facilement à un grand nombre de convives ; voir aussi le buffet et ses formats de service. Pour un cocktail avant le repas, les coxinhas et pastéis se comptent comme des bouchées classiques.
Départements couverts
Les demandes de cuisine brésilienne viennent de Paris et de plusieurs départements d'Île-de-France. Nos traiteurs brésiliens partenaires sont au nombre de 15, répartis dans plusieurs départements d'Île-de-France. Pour une réception hors de Paris, voir un churrasco dans les Yvelines. Pour une autre cuisine où plusieurs origines se croisent, voir notre page sur les cuisines d'Afrique.
Questions des organisateurs de réception brésilienne
Quel est le prix d'un churrasco à Paris ?+
Nos traiteurs brésiliens partenaires facturent à partir de 37 € par personne. Le total dépend du nombre de pièces de viande, du nombre de grillardins et de la durée du service.
Le churrasco est-il possible en intérieur ?+
Cela dépend du lieu : une découpe continue devant les invités demande un espace ventilé ou extérieur.
Combien de temps dure un service de churrasco ?+
La découpe se fait en continu, en général tout au long du repas, plutôt qu'en un seul passage. Le nombre de grillardins prévu détermine la fluidité du service pour un grand nombre de convives.
Comment comparer deux devis de traiteur brésilien ?+
Comparez à périmètre égal : nombre de pièces de viande, nombre de grillardins, durée du service, accompagnements compris et présence de personnel de salle.
Existe-t-il un menu brésilien sans viande ?+
Oui : légumes grillés, fromage coalho et une feijoada de légumes permettent de composer un menu sans viande, à condition de le demander en amont.
Vous hésitez entre plusieurs cuisines pour votre réception ? Voir tous les styles →
Décrivez votre réception, recevez des devis
Date, lieu, nombre de convives, churrasco sur place ou plats préparés : ces informations suffisent pour lancer la demande. Le service est gratuit pour l'organisateur.
Demander un devis brésilien